不吃小龍蝦？那你還過(guò)什么夏天？

　　在長(zhǎng)沙，要是沒(méi)有吃過(guò)五六七八頓小龍蝦，都不好意思說(shuō)自己過(guò)了夏天。

游客在“長(zhǎng)沙”裝飾前留影。楊華峰 攝

　　據(jù)說(shuō)，每一只活著來(lái)的蝦子，最終都逃不出長(zhǎng)沙人的嘴巴。

　　小龍蝦是長(zhǎng)沙夏天的代表，從熱鬧市中心新潮的龍蝦店，到生僻巷子里的老字號(hào)蝦攤，漫街的龍蝦館已經(jīng)成為日常標(biāo)配，在某種程度上，小龍蝦也是夏天本身。

食客正在享受小龍蝦。莫凡 攝

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，2017年湖南省小龍蝦年消費(fèi)量達(dá)到20萬(wàn)噸，長(zhǎng)沙不負(fù)眾望地占據(jù)榜首。特別是每年6至8月份，這個(gè)數(shù)據(jù)仍在不斷攀升。

食客正在享受小龍蝦。莫凡 攝

　　在長(zhǎng)沙，小龍蝦到底有多受歡迎？——網(wǎng)紅飯店排隊(duì)7000桌，瞬間登上微博熱搜，眾多游客排長(zhǎng)隊(duì)打卡。

　　小龍蝦到底有多好吃？今天，小新就帶著大家走進(jìn)這家超火爆的網(wǎng)紅龍蝦館，隔著手機(jī)屏幕，逛吃逛吃逛吃……

即將上桌的小龍蝦。楊華峰 攝

　　沿著懷舊的樓道十級(jí)而上，龍蝦館被打造成一個(gè)超級(jí)樓中社區(qū)，一個(gè)個(gè)老商鋪、老物件從眼前經(jīng)過(guò)，仿佛穿越到了上個(gè)世紀(jì)初。

若入時(shí)空穿梭機(jī)的龍蝦館。莫凡 攝

　　在這里，小新感覺(jué)來(lái)吃的不止是龍蝦，還有回憶，關(guān)于這座城市、關(guān)于童年滿當(dāng)當(dāng)?shù)幕貞洠?/p>

龍蝦館原汁原味還遠(yuǎn)老長(zhǎng)沙街道場(chǎng)景。楊華峰 攝

　　吃小龍蝦，后廚更有大秘密

　　菜還沒(méi)上桌，跟小新后廚逛逛去！挑揀后放入超聲波洗蝦池“沐浴”，每天有無(wú)數(shù)的小龍蝦被刷凈入鍋。

　　腹白鰓白才能吃得安心?？矗ǖ没鸺t的小龍蝦，正準(zhǔn)備出鍋了！

鍋內(nèi)炸得火紅的小龍蝦。楊華峰 攝

　　青蝦肉質(zhì)鮮嫩、皮薄，宜做蝦尾、蒸蝦、油爆蝦。紅蝦肉質(zhì)飽滿、Q彈，適合做老長(zhǎng)沙風(fēng)味的口味蝦。

即將出鍋的小龍蝦蝦尾。楊華峰 攝

　　口味蝦是吃蝦愛(ài)好者的首選，大骨熬制的湯底，配上些許調(diào)料，將龍蝦放入其中燜煮，成為最經(jīng)典的味道。

長(zhǎng)沙口味蝦。楊華峰 攝

　　如果無(wú)法承受口味蝦的“重口”，那彈性十足，柔滑細(xì)嫩的油爆蝦，將會(huì)是個(gè)不錯(cuò)的選擇。

　　烹飪時(shí)調(diào)料越少，對(duì)食材品質(zhì)要求則越高。敢于被清蒸的，都一定是對(duì)自身質(zhì)量擁有百分百自信的小龍蝦。

剛出鍋的清蒸大蝦。楊華峰 攝

　　那么問(wèn)題來(lái)了，

　　你最想吃什么味道的小龍蝦呢？

　　美味上桌，這樣去吃更帶勁

一位游客餐前留影。楊華峰 攝

　　吃是人生的頭等大事，美味已上桌，大家趕緊動(dòng)手動(dòng)筷吧！

　　什么？掰不開(kāi)？小新手把手教你：捏住小龍蝦的頭將蝦提起，隨后把蝦尾部分輕輕捏碎，再往前一拉，完整的蝦肉就出來(lái)啦！

　　掰開(kāi)一支大蝦塞進(jìn)嘴里，一口下去，鹵辣鮮香，飽滿Q彈，口味棒棒噠~ 小新一口氣能吃三份你信不？

　　“辣”是湖南人的性格，更是長(zhǎng)沙的本味。吃罷小龍蝦，小新帶你品嘗更多經(jīng)典美味……

即將上桌的各式湘菜小吃。楊華峰 攝

　　來(lái)長(zhǎng)沙不可不吃臭豆腐。初聞臭氣撲鼻，細(xì)嗅卻有種誘人的鮮香，咬一口，瞬間讓人食指大動(dòng)。

長(zhǎng)沙臭豆腐。楊華峰 攝

　　被炸得翻滾的糖油坨坨，用“外焦里嫩”這個(gè)詞來(lái)形容再合適不過(guò)。焦脆的表層，內(nèi)里卻很鮮嫩，吃起來(lái)非一般的香。

糖油坨坨。楊華峰 攝

　　一勺豬油，加點(diǎn)醬油，和著熱騰騰的白米飯拌一拌，這碗簡(jiǎn)單的豬油拌飯，是多少老長(zhǎng)沙人對(duì)兒時(shí)最深刻的味覺(jué)記憶。

豬油拌飯。楊華峰 攝

　　吃飽喝足，這時(shí)候一碗紫蘇桃子姜就正對(duì)胃口了。聞著輕輕的香味，先前的油膩一掃而空，明明吃飽的胃又開(kāi)始蠢蠢欲動(dòng)。

紫蘇桃子姜。楊華峰 攝

　　呷長(zhǎng)沙菜，做文化的傳承者

　　作為一枚資深吃貨，品嘗美食的同時(shí)怎能忽略漲知識(shí)？小新課堂開(kāi)講啦！

　　湘菜是中國(guó)歷史悠久的八大菜系之一，早在漢朝就已形成。而長(zhǎng)沙菜，更是湘菜里的經(jīng)典代表。

湘江水哺育了長(zhǎng)沙城。楊華峰 攝

　　樂(lè)于享，且精于享的長(zhǎng)沙人一天都離不開(kāi)吃喝玩樂(lè)。一份美食一種情懷，時(shí)代在發(fā)展，如何才能延續(xù)記憶中的長(zhǎng)沙味道？

既古樸又現(xiàn)代的長(zhǎng)沙。楊華峰 攝

　　湘菜傳承了千年，精魂更多的是所代表的文化，是湖湘土地上生生不息的精神，是柴米油鹽鍋碗瓢盆背后的故事，更是故事背后代代相傳的這些人。

龍蝦館前聚集了大批游客排隊(duì)。楊華峰 攝

　　“要把長(zhǎng)沙的美食文化推廣到全世界去”。通過(guò)美食為載體，文和友儼然成了湖湘文化的一大輸出地，每天從全國(guó)各地來(lái)這排隊(duì)打卡的游客絡(luò)繹不絕。

大批游客正在享受龍蝦盛宴。楊華峰 攝

　　楊干軍介紹，接下來(lái)將會(huì)邀請(qǐng)更多的老手藝人駐店，讓這些美味得以傳承，并在此打造美食集散地，在這里將會(huì)吃到更多最具特色的長(zhǎng)沙地道小吃。

　　長(zhǎng)沙為什么是不夜城？

　　那是因?yàn)樾↓埼r太好吃了啊~~

　　現(xiàn)在，湖南已進(jìn)入小龍蝦產(chǎn)銷旺季，

　　記得來(lái)吃蝦呀！