朋友李總經(jīng)營(yíng)餐飲店十幾年，可謂經(jīng)驗(yàn)豐富，最近又新開(kāi)了一家餐飲店，平時(shí)會(huì)做一些打折、優(yōu)惠券、送啤酒的活動(dòng)，生意卻死活做不起來(lái)。主要原因是，原來(lái)的老餐飲店由于已經(jīng)經(jīng)營(yíng)了很多年，積累了很大一部分的老顧客群體，所以不愁生意，而現(xiàn)在在新地方開(kāi)一家餐飲店，沒(méi)有顧客的積累，只用以前的老方法開(kāi)店，已經(jīng)干不過(guò)競(jìng)爭(zhēng)者了。

后來(lái)李總來(lái)找我?guī)兔ο朕k法，我給他設(shè)計(jì)了一套方案，短短一個(gè)月收款125萬(wàn)，生意非?；鸨４蠹蚁胫谰唧w是怎么設(shè)計(jì)的嗎？

下面把整套方案分享給大家：

第一步：爆品引流策略——“9.9吃牛蛙煲”

首先設(shè)計(jì)了一個(gè)做活動(dòng)的噱頭，本月15號(hào)本店周年慶，回饋新老顧客，設(shè)計(jì)了一篇軟文，“只需轉(zhuǎn)發(fā)活動(dòng)頁(yè)面，并在線支付9.9元，即可預(yù)訂周年慶當(dāng)天免費(fèi)到店吃價(jià)值98元的牛蛙煲一份”，并附上了特色牛蛙煲的圖片。

設(shè)計(jì)這個(gè)引流主張，是因?yàn)榕Ｍ莒沂钱?dāng)?shù)氐囊粋€(gè)特色菜品，當(dāng)?shù)睾芏嗳硕己軔?ài)吃這道菜，然后李總就通過(guò)朋友、親戚、廣告大量宣傳造勢(shì)。

因?yàn)榕禄顒?dòng)當(dāng)天預(yù)定的人太多，所以李總在活動(dòng)上附上了注意事項(xiàng)：

如果周年慶當(dāng)天由于人太多要排隊(duì)或者臨時(shí)有事，有些顧客不想來(lái)吃的，首先可以選擇退還9.9元錢，沒(méi)有任何損失；并且可以領(lǐng)取50元牛蛙煲抵扣券一張，一周內(nèi)都可以生效。這樣設(shè)計(jì)的目的是為了給客戶更多的選擇，也不至于損失這些客戶。

第二步：異業(yè)聯(lián)盟，持續(xù)引流持續(xù)火爆場(chǎng)面

第一步是線上宣傳引流，我們第二套引流模式，是線上引流，把牛蛙煲包裝成引流卡，然后找到周圍3公里內(nèi)的服裝店、美發(fā)店、KTV等商家，跟老板談合作。

跟這些老板說(shuō)：現(xiàn)在我在做周年慶活動(dòng)，價(jià)值98元的牛蛙煲持此卡9.9元即可享受，我把卡放在你這里，只要消費(fèi)滿100元，你就送他一張，還能幫你提高客單價(jià)，你愿不愿意考慮一下？如果你不愿意，那我去找你的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手聊聊。

就這樣，很多老板都答應(yīng)了合作。

做完前面的兩步，店鋪還會(huì)缺客流量嗎？

第三步：充值主張收錢+子母卡裂變

解決了客流量的問(wèn)題，接下來(lái)要做的就是怎么賺錢的問(wèn)題了。

要想長(zhǎng)期鎖定客戶，最好的方法就是充值會(huì)員，但是很多老板會(huì)說(shuō)，充值哪有那么容易，10個(gè)顧客有8個(gè)都會(huì)拒絕。

但是我告訴你，這是因?yàn)槟愕某渲抵鲝堊岊櫩陀X(jué)得，你是在賺他錢！如果你的充值主張，讓消費(fèi)者覺(jué)得，你是在給他錢，他還會(huì)拒絕充值嗎？

我們的充值主張是，充值888元成為本店的VIP會(huì)員，可以獲得以下優(yōu)惠：

1、獲得888元的VIP電子會(huì)員卡，憑卡可任意在店內(nèi)消費(fèi)；

2、送價(jià)值2000元的超級(jí)大禮包；

（XX服裝店的300元會(huì)員卡，XX美發(fā)店的500元燙染消費(fèi)券，XXKTV的500元啤酒兌換卡，XX4S店的300元洗車年卡，XX足浴店的200元按摩服務(wù)卡）

3、返還888元的現(xiàn)金，但是有條件，要送10份水煮魚給朋友，讓他來(lái)消費(fèi)體驗(yàn)，有4人充值會(huì)員，才返888元的現(xiàn)金。

看到這個(gè)活動(dòng)，大家是不是感覺(jué)李總是在給顧客送錢？只充值888元，獲得三千多元的東西。李總不是要賠光了嗎？其實(shí)李總不但不賠錢，還賺了幾十萬(wàn)。

首先充888元，獲得888元的電子會(huì)員卡，這些不是現(xiàn)金，是只能在店里使用的。而李總餐館的毛利率是60%左右。

然后，2000元的超級(jí)大禮包，對(duì)顧客來(lái)說(shuō)是價(jià)值2000元，但是對(duì)李總來(lái)說(shuō)，不需要花錢，這些都是他通過(guò)跟服裝店、美發(fā)店、KTV等周圍商家異業(yè)合作得來(lái)的。李總把自己家的引流產(chǎn)品放在這些商家那里，這些商家也把他們的引流產(chǎn)品放在他這里，相互合作引流，互相賺錢。目的就是為了引流，所以根本不收錢。

最后返還888元現(xiàn)金，是最重要的一步，這其實(shí)就是把888元作為誘餌，讓老顧客主動(dòng)拉新顧客，一個(gè)老顧客拉來(lái)4個(gè)新顧客充值會(huì)員，才能獲得888元。也就是說(shuō)，老顧客獲得888元現(xiàn)金的前提是，李總多了4個(gè)充值會(huì)員，收到了4份888元充值金額。所以李總不但沒(méi)虧，還是賺的。